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关注餐具消毒之三带你走进餐具消毒现场文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 12:27:17 阅读: 来源:木盒厂家

餐具进入全自动洗碗机清洗。(记者 蒋金泰 摄)

如今,人们进大排档、中小餐馆吃饭,服务员一般都会在饭桌上摆上一元一套的消毒餐具。那么,这些消毒餐具的消毒卫生状况如何?餐具消毒的整个工序是怎么样的呢?消费者能否真正放心使用?怎样的消毒过程才算合格?带着这些问题,记者走进消毒餐具企业,直击了一元消毒餐具走上饭店餐桌之前的那段过程。

正规企业: 消毒餐具流程多

目前,玉林城区很多大排档、中小餐馆都向消费者提供一元一套的消毒餐具,这些餐具都来自奥洁、文采、玉洁等多家消毒餐具企业。那么,一套套消毒餐具的生产流程是怎么样的?消毒餐具环境如何?3月17日,记者走访玉林市奥洁餐具消毒服务部,进一步了解了有关情况。

走进奥洁餐具消毒服务部,记者看到,在700多平方米的生产车间内,清洗除渣机、浸泡槽、高温消毒机、封装机等机器正在运转,工人们按照各自分工在忙碌着。一个个蓝色塑料箱装着收集回来的餐具,先经过高压水冲洗除渣后,碗、碟、筷子、杯子等餐具被分类装到另外塑料箱内,接着按类别一个个放到有格子的方形筐里,再经过高温水冲洗、浸泡、漂洗、过清、远红外线消毒、无菌包装等一系列工序。在最后一道封装工序区,该区用玻璃、铝合金门窗与外界隔开,非封装人员不得随便进入,里面的工人们一律戴白色帽子,穿白色衣服,戴手套、口罩,保证消毒后的餐具在干燥、无菌的环境下进行封装,并喷上生产日期、名称、电话等字样。

奥洁的陈经理告诉记者,他们每天消毒后的餐具主要供应玉林城区的大排档、餐馆。为了提高餐具的消毒质量,他们购置的设备花费相当大,每一个碗、碟、杯、匙、筷子都经过严格的清洗、高温、封装等一系列工序,虽然会提高每一套消毒餐具的成本,但是他们不会偷工减料,保证餐具彻底消毒干净,用质量赢得商家和消费者的认可。那么,消毒后的餐具是否真正卫生达标?陈经理向记者出示了相关抽检证明,并直言,他们的工人们都持有健康证,每人每年都要进行相关体检,作业时必须穿戴统一工作服,坚守各自岗位不能私自串岗。同时,有关部门还会不定期来检验,如果餐具卫生不达标,他们也不敢轻易投放市场,不能拿消费者的身体健康开玩笑。 @@@

工人对洗清消毒后的餐具进行包装封口。(记者 蒋金泰 摄)

工人对洗清消毒后的餐具进行包装封口(记者 蒋金泰 摄)

卫生部门: 教你几招辨别卫生餐具

市卫生监督所的有关负责人表示,该所每季度对消毒餐具进行抽检,主要检测大肠杆菌指数,只要达标就算合格,抽检结果将报告工商行政部门和食品药品监督管理部门。该负责人还表示,奥洁餐具消毒服务部餐具清洗消毒流程符合相关标准,消毒餐具达到使用要求,2010年消毒餐具抽检结果为合格。

在记者的采访过程中,对于个别市民反映的地下消毒餐具小作坊,记者连日来进行了深入的调查采访,在玉林城区并未发现地下小作坊的踪迹。

那么,消费者如何鉴别消毒餐具是否卫生合格呢?该负责人教了记者几招:首先看包装薄膜上是否喷有出厂日期;其次检查包装薄膜是否有破损;再者消毒餐具经过高温消毒烘干,水分都被蒸发,如果包装薄膜、碗碟里有水珠水渍,肯定不合格。最后撕开薄膜,鼻子闻餐具是否有刺鼻、发霉气味;还有仔细检查筷子是否有霉点,碗碟是否有残留物,手摸是否有滑腻感。消费者一旦发现不卫生的餐具时,应该及时提出更换,或者向相关部门反映。

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