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南京春天的味道又到了挖野菜的季节-【新闻】棱荚蝶豆

发布时间:2021-04-20 13:32:21 阅读: 来源:木盒厂家

南京:春天的味道!又到了挖野菜的季节

阳春三月,春暖花开,南京人的餐桌上又是野菜的天下。把鲜嫩的荠菜揉进肉丸,用爽脆的芦蒿炒个香干,再配上一碗沁人心脾的菊花脑蛋花汤,这或许就是南京人心中春天的味道。

不爱荤菜爱野菜的南京人*喜欢七头一脑,荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头、豌豆头和菊花脑,八道菜个个清香逼人。现在想在菜场*配齐七头一脑,还有点困难,不少野菜要等到清明以后才上市。

南京的郊野,苜蓿头、野豌豆、菊花脑、荠菜等,全部冒了出来。消息*灵通的还是要数南京大妈。南京市民王阿姨告诉现代快报记者,南京野菜出来*早的是荠菜,大概每年二月份就冒头。早前,她想吃一顿荠菜饺子,于是去家门口附近的荒地找,没有找到。后来去了江宁农田旁边找,一大片一大片的,随便挖。王阿姨解释,荠菜喜欢和庄稼扎堆生长,庄稼地肥沃,荠菜也长得特别欢实。

还有野豌豆,小区或家附近的草地上鲜少看到它们的身影,但到了郊外成片成片的。淡紫色的小花很美,吃起来口感也很好。带回家用开水焯一下就能吃,确认是春天的味道!

在紫金山、栖霞山、老山、牛首山、八卦洲以及江心洲,这些地方都能看到南京大妈的身影。天气渐暖,田野泛青,大妈们拖着拖车,满载而归,也让人感受到她们噌噌上涨的幸福指数。

不过,需要提醒的是,很多地方的野菜不能挖。路边的野菜吸收汽车尾气,还有的地方是野菜的种苗,带有一定毒性。

这个季节南京农村的一些田间地头,会有芦蒿的种苗。为了让它们持续生长,农民们会喷洒一定的农药,如果挖回家立马就吃,很容易食物中毒。

此外,还有一些野菜容易混淆。它们同属于一个家族,但有的能吃,有的有毒。所以,挖野菜一定要小心。

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